Жителька Прилуччини створює букети із зефіру
Валентина Цибух з Ічні створює реалістичні букети із зефіру. Їстівні квіти майстриня робить з фруктів і ягід, які самостійно заготовляє заздалегідь.
Про це пише «Трудова слава».
Валентина за фахом лаборантка хіміко-бактеріологічного аналізу, працювала продавчинею одягу та ніколи не мала хисту до малювання. Сьогодні заради улюбленої справи майстриня вичавлює сотні літрів домашнього яблучного соку, заморожує кілограми власних садових ягід та годинами працює над кожною деталлю солодких композицій.
«Усе почалося дуже банально – зі звичайного гортання стрічки в соцмережах. Побачила одну публікацію з дивовижними зефірними квітами, потім другу, третю… Спочатку подумала собі: «Та як завжди, чимось загорюся, подивлюся пару днів – і воно в мене швидко відляже». Але минає тиждень, а я все одно щодня на ці квіти задивляюся, відірвати очей не можу! Тож вирішила ризикнути й купити свій перший навчальний онлайн-курс. Потім пройшла ще один, а за ним одразу й третій. Почала потроху відсаджувати квіти, практикуватися щодня, набивати руку… Ось так, крок за кроком до цього й дійшла», — розповіла Валентина.
Кондитерка ділиться – перед створенням солодких композицій завжди робить точні письмові розрахунки.
«Наприклад, записую: на такий-то діаметр основи мені потрібно відсадити стільки-то великих квітів і стільки-то дрібних додаткових елементів. Це необхідно для того, щоб чітко розрахувати кількість маси під час збирання. Адже якщо зефіру не вистачить, доробити його миттєво не вдасться: готовим квітам потрібен час для стабілізації та висихання, іноді цей процес займає 3-4 доби».
У створенні зефірних букетів надихається майстриня у тому числі і живими квітами. Щодо зефіру – його Валентина готує самостійно.
«Готовими сумішами я не користуюся – зефір варю виключно сама! Усі спеціалізовані інгредієнти, як-от якісний агар-агар чи альбумін (сухий білок), замовляю в інтернеті. Сік для основи вичавлюю сама з яблук. Варю масу й одразу відсаджую з неї квіти, поки вона гаряча й пластична. Часу йде чимало, усе залежить від деталізації. Якщо квіти великі – наприклад, розлогі півонії чи класичні троянди, – їх відсаджувати значно швидше. А якщо потрібно зробити дрібний, мереживний букет із ромашками, волошками та ягідками, то над ним можна просидіти 5-6 годин поспіль».
Замовлення у Валентини роблять покупці з різних куточків країни. Квіти з зефіру жінка відправляє поштою.
«Не можу сказати, що замовлення є просто щодня, але під час свят попит дуже високий: на дні народження, День учителя, випускні вечори та останні дзвоники».
